一种提高沃柑贮藏保鲜效果的 *** (一种提高沃柑贮藏保鲜效果的 *** 是什么)

　　柑橘是我国果树栽培面积更大的水果，目前面积已达260万公顷，产量已达3500万吨，仅次于苹果。浙江省是我国的柑橘主要产区之一，发展果树产业已成为农业种植业结构调整的主要内容和农民增收的有效途径。

　　近日，浙江大学“柑橘优质生产与贮藏物流关键技术研究及推广应用”项目获得了浙江省科技进步奖一等奖，该项目由浙江大学教授陈昆松负责，项目技术成果补齐了柑橘生产的全产业链，符合现代农业生产中优质、高效、绿色农业发展方向。

　　成果第二完成人孙崇德教授告诉记者，柑橘产业缺乏完善的优质栽培和贮藏物流技术体系，造成柑橘果实质量欠佳，突出表现为采收时果实酸度偏高且着色不匀，贮藏中后期的果实物流品质劣变和损耗严重，从而削弱了市场竞争力，严重限制了柑橘产业发展。“针对这上述产业问题，项目组历时20余年，运用生理生化和分子生物学手段探讨问题的成因和调控途径，据此研发了优质生产与贮藏物流关键技术，并开展了集成创新和推广应用。”项目主要取得了以下主要成果：

　　一是研发了果实脱绿增色核心技术。探明了果实成熟期间叶绿素和类胡萝卜素积累规律；研发了改善果实着色的完熟采收措施；研发了果实采后诱导脱绿增色技术，提早3周实现完全脱绿，且着色指数提高了60%~70%，提升了果实外观品质。

　　二是研发了果实降酸增糖关键技术。发现着色初期是柑橘果实蔗糖合成酶类开始占优势的转折时期；建立了柑橘降酸代谢模型，研发了降酸增糖的完熟栽培措施；探明了采前较高温度和采后热处理对果实降酸的作用及机制；研创了保温延后栽培、采后热处理降酸技术。技术措施的综合运用显著降低了有机酸含量。

　　三是研发了果实贮藏物流损耗控制关键技术。研发了基于热激的腐烂控制技术；研制了相应的装备，有效控制了腐烂损耗，并由此可减少防腐保鲜剂用量75%；研究了不同贮藏物流温度对货架腐烂率和品质的影响，确定7~8℃是椪柑等宽皮桔柑橘的适宜物流温度；建立了基于无线温湿度智能化监控的冷链物流体系。果品质量和防腐剂残留满足出口要求，同时降低了能耗。

　　四是集成形成了提质减损增效综合技术体系。以项目研发的上述脱绿增色、降酸增糖、贮藏物流损耗控制关键技术和相关装备为核心，集成项目组研发的肥水动态平衡管理、树体优化管理、果实采后贮藏物流等技术措施，形成了规程标准，并进行示范和推广应用，使优质果率和含糖量均提高了15%~20%（相对值），物流损耗降低20%左右，物流节能近50%。

　　“在研究柑橘果实外观、风味品质提升技术过程中，项目组采集了十几年实验数据（包括柑橘园环境数据、土壤数据、果实品质数据）。在物流技术研发过程中，为采集果实物流出口到东南亚等地区后的品质数据，项目组经常在物流目的地港口等上一周甚至十几天才等到物流的果实从船上运下来。”孙教授说，这些都是20余年科研生涯里最为平常的“小事”。

　　目前，该项目成果获得国家发明专利3件、国家实用新型专利2件，获软件著作权1项，制定技术标准或 *** 作规程4项。技术成果在浙江、福建、重庆、广东等柑橘产区进行了产业化推广应用，近3年累计经济效益达24亿多元，社会和生态效益显著，对柑橘产业的“转方式、调结构”发展具有积极意义。

　　来源：科技金融时报（记者 王菁）

　　编辑：江英华