耙耙柑和沃柑含糖量高吗(耙耙柑和沃柑的营养区别)

炎炎夏日，

吃什么最消暑？

当然是各种营养美味的水果啦！

这时候又有人问了：

夏天水果吃起来特别甜，含糖量应该都很高吧？

哪种水果糖分最多呢？

吃什么水果不会长胖啊？

……

为了解开各位吃货的疑虑

小编今天就来好好说下水果的秘密！

视频

　　水果中的“糖”是啥？

　　我们常说食物中所含的“糖”，学名应该叫“碳水化合物”。在水果中，主要有蔗糖、果糖、葡萄糖和淀粉四大类。不同水果中，这四种成分的比例是不一样的。

　　水果越甜含糖越多？

　　“哪种水果含糖量更高呢？”

　　小编随机采访了一批吃瓜群众

　　发现pick“西瓜”的人是最多的

　　原因很简单，够甜！

真的是越甜的水果糖分越高吗？

我们马上做个实验来验证下

↓↓↓

　　本期实验的“主角”是：香蕉、苹果、西瓜、哈密瓜和火龙果。

　　首先检测工程师把称量好的样品加水溶解，用蒸馏水定容到刻度线后，放入 *** 提取设备中，分别提取出了这五种水果中的糖分。（ps：由于淀粉完全没有甜味，所以本次实验只检测样品中的果糖、蔗糖以及葡萄糖含量作对比。）

经过仪器分析之后，

我们得到了以下实验结果

　　这五种水果中，总含糖量更高的竟然是香蕉！为什么我们印象中很甜的西瓜、哈密瓜，含糖量反而比较低呢？那是因为……

　　每种“糖”的甜度不一样

　　不同的水果所含的糖类比例不同

　　而且最重要的是，

　　每种“糖”的甜度也不一样！

　　水果中常见的四种糖类，果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。

　　所以西瓜、哈密瓜这些水果，虽然总含糖量不高，但是大部分都是果糖、蔗糖，所以甜味就很突出啦~

　　此外，除了糖类的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会有很大影响。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果吃起来不那么甜，但不代表含糖量低哦~

　　总结一“夏”

　　1、“糖”不多，但挺甜

　　如果你喜欢吃甜，又害怕“月半”的话，可以选择以下这些水果：

　　草莓、西瓜、木瓜、杏。

　　2、“糖”不多，还有点酸

　　如果喜欢酸酸甜甜的口味，又不喜欢高糖的话，可以选择：

　　白柚、红柚、杨桃、杨梅。

　　3、不甜，但“糖”不少

　　水果界有几种充满“诱惑性”的奇葩，因为含有很多不甜的淀粉，又或者因为酸味掩盖了甜味，吃起来不甜，但含糖却不低：

　　火龙果、百香果、无花果、山楂

　　4、既甜，“糖”也多

　　有些水果就非常“耿直”了，不仅吃起来甜，含糖也真的不少：

　　鲜枣、柿子、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜。

　　广电计量提醒各位，不同水果的营养优势各不相同，大家可以根据个人喜好进行选择。当然啦，不管吃什么水果，还是要注意控制总量。根据我国《2016 中国居民膳食指南》，推荐每天摄入 300-350 克的新鲜水果。大家整体把握一下这个度就好，不要一直不吃，也不要暴饮暴食哟~

　　*本期实验由河南广电计量食品农产品检测实验室提供技术支持