柑橘商品化处理技术规程（绿色食品柑橘技术规程）

柑橘商品化处理技术规程（绿色食品柑橘技术规程）

柑橘是我国传统的重要水果之一，具有丰富的营养成分和药用价值。为了促进柑橘产业的发展，保证柑橘产品的质量安全，制定柑橘商品化处理技术规程十分必要。

1.柑橘的原料选用

应选择新鲜、无霉斑、无机伤的柑橘作为原料进行加工。在采摘过程中，应尽量减少人工损伤，尽可能不采收病虫害的果实。

2.柑橘的清洗和消毒

将采摘好的柑橘进行清洗和消毒可以去除表面的污垢和，保证加工过程中的卫生。清洗和消毒的 *** 可以采用氯离子含量为50-60mg/L的含氯漂水溶液，浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净即可。

3.柑橘的分级

根据柑橘的大小、形状、外观等特征，将柑橘分为不同等级。一般分为一等品、二等品、三等品三个等级。

4.柑橘的贮存

对已分好等级的柑橘，应当在贮存前进行打蜡处理，并且采用低温、高湿的环境进行贮存。这样可以有效地延长柑橘的保鲜期，同时保持其原有的口感和营养成分。

5.柑橘的加工

柑橘可以进行加工制成柑橘汁、柑橘酱、柑橘罐头等食品。加工过程中需要注意卫生，防止污染。同时，还需要注意加工温度和时间的控制，以避免影响食品的营养成分和口感。

6.柑橘的包装和运输

对于已经加工好的柑橘产品，需要进行包装和标识，并且按照规定的温度、湿度进行运输。包装材料应该具有一定的防潮、防震性能，能够保护柑橘产品不受挤压和震动的影响。

以上就是柑橘商品化处理技术规程的主要内容，希望各位生产商可以认真遵守，加强质量管理，为消费者提供更加安全、可靠的柑橘产品。