柑橘幼果粗皮怎么 *** 视频（牛身上哪个部位的肉更好吃）

1、柑橘幼果粗皮怎么 *** 视频，牛身上哪个部位的肉更好吃？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种牛肉的各种烹饪 *** 有着丰富的实战 *** ，牛身上哪个部位肉更好吃？对于这个问题，很多人都会有各自不同的看法，因为不同部位的牛肉在口感和味道上有很大的差异，但是以我多年烹饪牛肉的经验来讲，牛身上只有这三个部位的肉更好？

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牛身上更好吃的三个部位的肉

之一个：五花腱

这个部位的肉的口感富有弹性，而且吃起来不柴也不硬，因为肉里含有筋，煮至软烂时吃起来脆嫩爽口，且不塞牙。牛肉本身就是肉质纤维较粗的肉类食材，所以牛肉好吃的部位，绝对不会是出瘦肉部分，即使有些部位的肉比较嫩，但是纯瘦肉部分的肉在烹饪后，香味欠缺是一个硬伤。

而这个五花腱是位于牛后腿内侧的两小条。

第二个：雪花肉

这个部位的肉因为脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红，白相间，形状类似大理石纹路的牛肉，也正式因为在肌肉纤维间夹杂着脂肪，所以口感十分的鲜嫩且美味，雪花肉在牛的不同部位均有。

第三个：牛腩肉

指的是牛上腹部及肋骨附近的肌肉，所以实际上牛肉售卖中，牛身上很多部位都可以称为牛腩，像是里脊肉上层的肉，那么我们如何买到真正的牛腩肉呢？认准3个点，肉中含有筋，肉，脂肪的，因为富含这三点因素的牛肉无论是口感还是味道上都是更好的。

总结：可能很多人都会说牛身上更好吃的3个部位并非是上面3种，但是我要告诉你，像是牛身上很多部位的肉虽然好吃口感好，但是我们却买不到，因为会被各大餐饮店提前预定，而上面这3个部位的肉，是比较容易购买到的。像是牛的其它部位，吊龙，匙柄，上脑，眼肉，外脊，里脊等部位的肉都可以，但是实际很难买到。

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不同部位的牛肉该怎样做才更好？

很多人烹饪牛肉遇到最多的一个问题，并非是做的味道不好，而是口感不行，主要就是做出来咬不动，所以我们在烹饪牛肉的时候，最关键的就是根据牛肉的老嫩去选择合适的烹饪 *** ，像是肉质较老的部位如果想要炒着吃，或者做水煮牛肉，那么我们可以先将牛肉用小苏打或者嫩肉粉腌制一下，然后再去烹饪牛肉口感才会比较软烂。相反如果本身肉质较为嫩，那么我们就可以大胆地用任何 *** 烹饪都可以。

五花腱是最适合的做法

炖，卤，煮，这三种烹饪 *** 都比较合适，在家里大家可以做成红烧的，也可以做成酱牛肉，还可以清炖。

原料：五花毽5斤，花椒3克，八角5克，桂皮3克，香叶2克，小茴香6克，丁香1个，草果皮1个

做法步骤：

1.牛肉用清水浸泡1个小时，泡出血水后，用清水冲洗干净，然后放入锅中焯水，捞出再次冲洗干净。

2.热锅凉油，下入葱姜蒜，炒出香味出，再下入所有香料，然后加入少许红油豆瓣酱，黄豆豆瓣酱，炒出香味，然后下入牛肉煸炒一下，加入红烧酱油和冰糖，在倒入适量清水，大火烧开，小火慢炖至牛肉熟烂即可。

3.最后在牛肉七八分熟的时候再调味，下入胡椒粉少许，鸡精，味精，盐即可。

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经常做饭的人一定要收藏：炖牛肉的小窍门

1.牛肉久煮不烂是什么原因？

原因主要有2点：

之一点，炖煮牛肉火候过大，导致牛肉水分流失严重，所以牛肉会越煮越硬，如果发现牛肉缩水严重，那么就是火候大了。

第二点，炖煮牛肉放盐过早，炖煮牛肉切记不要过早放盐，因为盐会改变汤汁的浓度，又因为渗透压的缘故，所有会加速牛肉中的水分流失，从而造成牛肉口感又老又硬。

2.能够让牛肉软烂块的 *** 有哪些？

牛肉如果肉质较老，我们可以提前将牛肉腌制一下，牛肉在酸性和碱性条件下，肉质纤维都会发生断裂，所以牛肉自然变得比较嫩，所以我们就可以用柠檬，食用醋，小苏打等腌制下牛肉。但是需要注意一点的是，腌制后的牛肉需要反复清洗干净，不然会有酸味或者碱味。

3.煮牛肉是可以提升香味的调料？

有很多的香料都可以和牛肉的肉香味结合出好的味道，但是考虑到平时很少有人在家备那么多香料，所以推荐一个什么料，就是在炖煮牛肉的时候，放少许茶叶，不仅可以去除牛肉的腥膻味，还可以增加牛肉的清香味。

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2、在这个吃藕的季节如何做出爽脆可口的莲藕？

大家好，我是减肥管理师方雪。

小时候家门口池塘开满荷花，夏天到了蛙声一片，秋天就能吃到莲藕了。一节一节的莲藕长得酷似手臂，莲藕也是一种营养价值非常高的低脂食物，可以生吃、也可以蒸、炒、炖汤。口感爽脆，非常美味。

莲藕的营养价值

藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果更好。莲藕的第二节和第三节较老，更好用来炖，其余各节肉质太粗，适合煲汤，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。煮熟后的藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。

排骨莲藕汤

1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

糖醋莲藕

1. 莲藕洗净去皮，切薄片

3.热锅倒油，爆炒莲藕片八成熟。锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色

4.把炒好的莲藕片加入，翻炒，放葱姜蒜就可以了

桂花糯米藕

1. 糯米提前用清水泡一下

2.莲藕洗净去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。

3.将已经泡好的糯米填入藕眼中。一边填，一边用筷子捅结实一点。

5..将每个藕眼都填满糯米。把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

6.把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里。

7.倒入红糖。大火煮2小时，捞出凉透切片，浇上桂花酱就可以吃了。

我是方雪，每天都会回答热门问题，帮助大家解决减肥中遇到难题，让你在减肥的路上更轻松。

我是减肥管理师方雪，每天和你分享健康饮食和减重知识。

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3、莲藕用什么 *** 做出来更美味？

常言道：莲藕一身宝，今天小编与您分享莲藕的6种家常做法，简单易学，既营养又美味，千万不能错过哦~

一、糖醋藕块

食材：莲藕、蒜瓣、香醋、水淀粉、白糖、生抽、葱、盐

做法

1. 莲藕去皮切块清水浸泡

2. 锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉

3. 炒锅倒油爆香葱蒜，然后倒入莲藕翻炒

4. 加入白糖、生抽翻炒，再加少许盐和适量的冷水烧制片刻

5. 淋入香醋、水淀粉，翻炒均匀关火。

成品图

二、葱油藕片

食材：莲藕、蒸鱼豆豉、干虾米、麻油、香醋、白糖、葱、盐

做法

1. 首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段

2. 准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀

3. 锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水

4. 准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀

5. 锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。

成品图

三、莲藕排骨汤

食材：排骨、莲藕、小葱、姜

做法

1. 将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右

2. 莲藕切成大块，泡在水里备用（注：泡水为了防止氧化变黑）

3. 将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫，然后放葱姜和莲藕

4. 用电高压锅炖，加压15分钟

5. 解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

成品图

四、酥炸藕盒

食材：莲藕、肉馅、胡椒粉、鸡蛋、香油、料酒、白糖、酱油、啤酒、糯米粉、澄粉、面粉、油

做法

1. 莲藕洗净去皮，肉馅准备好

2. 肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌

3. 面粉、糯米粉、澄粉和鸡蛋打入碗中，加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好

4. 莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅，做成藕夹

5. 把藕夹放入面糊中裹满面糊

6. 油锅烧热放入藕夹中小火炸制，直到藕夹两面金黄

7. 捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

成品图

五、鱼香藕片

食材：莲藕、玉米淀粉、大蒜、姜、白砂糖、陈醋、生抽、油、盐

做法

1. 莲藕把皮去掉后切薄片，切好的藕片浸泡在清水内多清洗几遍

2. 拿一个碗里面放入生抽，醋，盐，糖，淀粉用筷子搅拌均匀

3. 锅中热油爆香姜丝蒜米，把瘦肉放入翻炒

4. 炒瘦肉变白后滴入少许生抽，把藕片沥干水分放入锅中翻炒

5. 翻炒至藕片变软倒入之前搅拌好的那碗汁

6. 出锅前撒一些蒜米碎，翻炒均匀即可。

成品图

六、莲藕肉煲

食材：五花肉、莲藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子

做法

1. 把五花肉切块，下凉水锅煮开，捞起

2. 姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末

3. 砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖，上面铺上五花肉块

4. 加水满过肉块，浇上料酒，再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟

5. 把莲藕洗净去皮，切块，加入砂锅里

6. 加盐，小火再煲25分钟左右，开锅上香葱末即可。

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4、四月份都有什么花开花了？

谢谢邀请。四月份以来，正是百花绽放的季节。沿途山峦横躺着四月的阳光，各种形状的花，散布在绿色里，渲染出一个斑斓多彩的世界。

人间芳菲四月天，百花沁香落满怀。在我们家乡，远远望去，在坡状的山岭和缭绕雾霭的峰峦上，各种颜色的花，各种形状的花盛开着，散发着绚丽的色彩与清新的芬芳。它们分别是粉色桃花、洁白梨花、百合花、芙蓉水仙、 山茶、紫玉兰、迎春、君子兰、海棠、红色杜鹃、淡淡樱花、香水玫瑰、迎春花、紫荆、白玉兰、郁金香、虞美人 、金盏菊等。

正是在这芳菲四月天里，滿山遍野，姹紫嫣红，那鳞次栉比的各种颜色的花朵，挂满云雾怒放的花，以各自的华美、脱变与惊艳带给人赏心悦目和无限的遐想，一蔟蔟的，紫中露白，白中映粉，远远望去，花如云，花如海，花如霞，像少女般婀娜多姿，争奇斗艳，竞相绽放。

5、腊肉要怎么做才没有烟味？

小时候在老家经常看到大人们做烟熏腊肉，搭起汽油桶，里面挂着几串猪肉，下面放上甘蔗渣熏，几天过后，一串串红黑色的腊肉就出来了，之一看到时候不怎么敢吃，闻起来烟味很重。

可是炒完腊肉后，吃起来特别香，尤其是带肥肉的那部分，看着那金黄色的肥肉，吃起来没有脂肪的油腻感，反而有点微甜，肥而不腻，很特别的口感。

当我之一次做炒腊肉时候，发现做出来的腊肉，皮特别硬，咬不动，吃起肉来有很重的烟熏味，当时很怀疑自己的厨艺，咋做成这样？向身边一些朋友打听，大家炒这道菜时候也遇到同样问题。问了村里的长辈，他们说我做的过程中少了两步，才导致那样结果，听完他们的 *** 后，我笑了，原来这么简单。

想要皮不硬，一定要用火烧下，不仅可以烧软外皮，还可以去除猪皮上的毛。如果想要去除烟熏味，在切之前一定用开水煮5~10分钟，才能取出腊肉中大部分的烟熏味。如何炒腊肉好吃呢，今天分享下家庭中的蒜苗炒腊肉做法

准备材料：烟熏腊肉、蒜苗、姜、大蒜、干辣椒、生抽、油

做法：

1.把腊肉放在火上烤，重点烤猪皮的部分，一定要来回烤，不能在同一个地方停太久。同时也要注意别被烫到手，直到用筷子撮猪皮部分偏软就行

2.用清水冲洗烤好的腊肉，洗掉上面多余的烟味和猪皮表面烧焦部分，这环节更好戴上手套进行，因为腊肉表面有很多油脂和烟熏残留物，直接用手洗会有很重的味道

3.将清水倒入锅中，把腊肉放入，大火烧开，水开后煮上10分钟。这个环节可以去除大部分烟熏味，让肉中多余的烟熏味渗透到水中，同时也能去除多余油脂和盐分

4.在煮腊肉过程中，把大蒜切成小块状，姜洗干净后切成片状、干辣椒切一半，蒜苗切成3~4厘米长的小段，放在盘子中备着

5.煮好后再用清水简单冲洗下，用手感受下，只要不烫手就可以开始切了，切的腊肉尽量薄且均匀

6.空锅加热，倒入少许油，放入大蒜和姜片，爆出香味后，倒入切好的腊肉，翻炒均匀，直到腊肉的肥肉颜色变透明，肉片微卷即可

7.倒入干辣椒、蒜苗再次翻炒，倒入少量的生抽进行调味，翻炒几下后就可以出锅

小窍门：

1.烟熏的腊肉本身就比较咸，不需要额外撒盐，酱油也要很少

2.蒜苗炒的过程短些，吃起来比较香，时间太长会导致蒜苗又软又烂

3.如果自己的腊肉是比较咸的，可以在加入蒜苗后，撒入适量清水，这样腊肉就不那么咸了