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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
微信上有许多新加的茶友，他们有一个共性，喜欢问村姑陈一些问题。
在这些问题中，频率更高的就是品鉴白茶。
有时候的他们是这样的：“小陈啊，我买了一饼茶，你帮我看看有没有6年了。”
随后拍了一张黑乎乎的照片。
看到这张图片，村姑陈是在不忍心戳破这个谎言，小心翼翼地说：“哦，这茶的颜色看起来不大对，你看看我这5年的饼，对比一下。”
而有时候的他们又是这样的：“陈，帮我看看这是不是荒野茶，我买了20斤呢”
随后，拍了一张图片。
照片山，有着看不太清晰的马蹄节。
是的，凡是需要鉴定的地方，他们一定会发图片，只不过隔着手机的屏幕，也只能从外形上判断一二，至于其中的香气和滋味，只有在手机那端的你们才能感受到了。
心想着，既然茶友们关心自己买的、收藏的茶好不好，那干脆就些一篇文章，让大家有东西可参考，真正值得收藏的白茶到底需要具备哪些指标。
《02》
白茶好不好、值不值得收藏，主要的参考指标有：外观、色泽、香气、滋味。
来具体看看这4个指标都有哪些具体准则。
一、外观
一款值得收藏的白茶，外观一定是要整洁匀称的。
如白毫银针，它的外观一定是芽头肥壮、白毫密披，没有其他的杂质。
若在白毫银针中看到了大量牡丹王的身影，那这茶的等级还是要画一个问号。
收藏的茶，外观一定符合它本身的等级。
再比如收藏饼茶的时候，也要注意观察它的外观。
白牡丹饼、贡眉饼、寿眉饼，它们之间的长相也是有明显差别的。
白牡丹饼，芽头多、叶片少、茶梗少，整体外观看起来是白毫居多的；
贡眉饼，芽头较少、叶片较多、茶梗较多，整体外观看起来叶片稍多一些，但白毫的数量也不少；
寿眉饼，芽头少、叶片多且大、茶梗粗大，整体外观看起来茶梗多、叶片多，白毫的数量少。
这就是它们外观的不同。
综上，一款值得收藏的白茶，品级一定要正确，切莫花了买白毫银针的钱，结果买到了白牡丹。
《03》
二、色泽
色泽部分，我们分2个环节来说。
A、之一部分是干茶的色泽
干茶的色泽，有新茶和老茶的区别。
白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉之间的颜色也有细微的差别。
1、新茶白毫银针
新茶时期的白毫银针，干茶的色泽整体呈现为鲜绿色，整体的颜色鲜嫩，同时白毫交错出现。
故而，新茶白毫银针看起来就像一个覆盖着雪的松树，虽然色白，但也有绿色。
2、老茶白毫银针
老茶白毫银针的色泽光亮，白毫还会反光。
整体颜色为银灰色，看起来颜色沉稳。
3、新茶白牡丹
新茶白牡丹，整体颜色是绿色系的，远远看着，有些像新鲜的橄榄，颜色活泼。
4、老茶白牡丹
白牡丹变老后，颜色也变深了，从之前新鲜的绿色变成了竹青色、墨绿色，整体颜色加深。
5、新茶寿眉
新茶的寿眉整体颜色的鲜亮的。
春茶寿眉整体颜色为绿色，而秋茶寿眉是五颜六色的。
这与寿眉的生长周期有关，春茶寿眉生长周期短，色素还没来得及沉淀，所以颜色变化较小；
而秋茶寿眉的生长周期长，色素变化较大，整体颜色变化就多。
这就是为什么秋茶寿眉和春茶寿眉看起来颜色差别看起来这么大的原因。
6、老茶寿眉
寿眉变老后，五颜六色的特点还是不会改编。
新茶时期的寿眉是绿色系，而老茶时期的寿眉是褐色系。
看二者的图片就能够明显发现这一个变化。
B、第二部分是茶汤的色泽
说完干茶的颜色，再来说说茶汤的色泽。
新茶和老茶的茶汤颜色整体变化较明显，尤其是寿眉，变化更大。
新茶的银针茶汤颜色主要以牙色为主，颜色变化较小，间或有浅赤金色出现；
老茶银针的茶汤颜色主要以赤金色为主。
新茶白牡丹的茶汤颜色主要是秋香色、赤金色；老茶白牡丹的茶汤颜色主要是赤金色、橙色，颜色较深。
新茶寿眉的茶汤颜色主要是赤金色、秋香色；老茶寿眉的颜色深，有橙色、橘色、琥珀色、胭脂色等，整体颜色深。
不论是哪一种茶，茶汤一定是清澈的、透亮的，没有杂质感。
《04》
三、香气
一款值得收藏的白茶，不论是干茶香还是盖香、水香，都是舒服的，没有 *** 感的。
干茶的时候，不论是白毫银针还是白牡丹、寿眉，都是干爽的毫香、青草香。
而冲泡之后，因为茶等级的不同，香气也有细微的变化。
1、白毫银针
白毫银针冲泡之后，以毫香为主，青草香为辅，若是荒野银针，还会有花香出现。
整体香气清新、鲜爽。
变成老茶之后的白毫银针，还会有药香出现。
2、白牡丹
白牡丹冲泡之后，以花香为主、青草香、毫香为辅，香气的整体感觉比较馥郁、有层次。
变老之后的白牡丹冲泡后，花香渐弱，替代花香的是牡丹的毫香和药香。
3、寿眉贡眉
寿眉贡眉冲泡后，也是以花香为主，贡眉寿眉的花香比白牡丹的更加浓郁、持久。
寿眉贡眉冲泡之后，也有青草香和毫香，但不如花香来的明显。
老茶寿眉，若是陈化得当，还会有药香、枣香、薄荷香等香气出现。
如果你的白茶冲泡出来之后，是一股 *** 的豆豉味，或者是一股霉味，那么这茶的品质就要画一个问号，也很有可能是保存不当引起的。
《05》
四、滋味
一款值得收藏的白茶，滋味是醇厚的、柔滑的，不会有难以化开的苦涩感。
许多茶友刚开始接触白毫银针的时候，会有一个想先入为主的误区，认为白毫银针的茶汤是寡淡的，是没、没有滋味的，喝起来是像白开水一样的。
其实不然！
一款品质优异的白毫银针，茶汤并不清淡，相反，滋味是丰富的、多变的，并不会清汤寡水。
比如村姑陈更爱的荒野银针，茶汤中就充满着野劲，喝起来汤水醇厚、柔滑，给口腔的 *** 感强而有力。
若没有机会品尝荒野银针，喝喝白毫银针也是不错的选择。
品质好的白毫银针，茶汤一样是醇滑的、柔和的、有层次变化的。
只有那些品质不好的银针，才会出现茶汤寡淡的情况。
是以，一款品质优异的白茶，茶汤是丰富的，是好喝的。
《06》
如您已经开始收藏白茶，参考上述的4个指标，看看您的白茶是否也合格了。
若您还未开始收藏，那不妨参看一下这些条件，这样购买白茶的时候，也能做到心中有数。
如果您还想了解更多的白茶知识，欢迎关注【小陈茶事微信公众号】或者直接添加村姑陈微信（lanxiaoping1988）！
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标签： #脐橙的颜色和外形还有味道
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