耙耙柑做陈皮怎么样(耙耙柑的皮怎么吃)

　　【导读】这是地道泡写的第51篇文章。

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　　新会陈皮是“茶枝柑”又名“大红柑”、“新会柑”的果皮经晒干之后，自然陈化三年以上，称之为“新会陈皮”。广西皮、碰柑皮、卢柑皮、焦柑都不属于这个范畴。

　　性状对比如下：

　　新会陈皮

　　呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。外表面色褐黄，色泽棕红，皱缩，有许多凹入的油点。

　　用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光。质轻，容易折断。气香浓郁，味微辛，甘而略苦。新会陈皮不需经过三蒸三晒。

　　其他产地的陈皮

　　常剥成数不规则的数瓣，片小，有的破裂为不规则的碎裂片。外表面橙红色，黄棕色至棕褐色，久贮后颜色普深，有细皱纹及许多圆形小油点。

　　表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面没有油光。内表面淡黄白色质硬而脆。气香，味辛、苦。普通陈皮需要经过三蒸三晒等繁琐工艺方可入口。

　　陈皮的功效都是一样的，但是效用的大小确是不同的，新会陈皮的功效是所有产地当中更好的，能够发挥出它的更大作用，这是普通陈皮所不能比的。

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　　如果您对新会陈皮感兴趣或者想了解，欢迎跟地道泡一起互动。（文/443750191）